Cebiche de camarone(crevettes marinees)

700g de crevettes fraîches et crues.10 cintrons verts.1 pincée de piments de Cayenne.1 oignon blanc.une cuillerée a café de tomate concentrée.

Laver les crevettes.les decortiquer,les mettre dans un petit saladier et les arroser avec le jus de citron vert.Eplucher l'oignon,le couper en petit dés et les deposer sur les crevettes.Faire en sorte que les crevettes puissent bien macérer dans le jus de citron.couvrir et et mettre au refrigirateur pendant 3 heures.
retirer l'oignon,le réserver.
Recueillir la marinade de citron,la tamiser,ajouter le concentré de tomate et le mélanger au jus de citron avec le piment.déposer les crevettes dans des petites assiettes.Garnir avec les dés oignon et arroser avec la sauce.

bon appétit